Vistas karbonādes ar krējuma un franču sinepju mērci
Šī recepte ir īpaši iecienīta, jo apvieno klasiku ar vieglu Eiropas virtuves pieskārienu.
Īstā odziņa — mērce, kas gatavota no skābā krējuma un franču sinepēm.
Tieši tā piešķir gaļai maigumu, vieglu krēmīgu garšu un pikantu aromātu, bet ķiploks un paprika pievieno dziļumu un siltumu.
Sastāvdaļas
Karbonādēm
- Vistas fileja — 550 g
- Tomāti — 2 gab.
- Cietais siers — 150 g
- Sāls — pēc garšas
- Svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi) — pasniegšanai
Mērcei
- Skābais krējums — 2 ēdk.
- Franču sinepes (ar graudiņiem) — 2 tējk.
- Ķiploka daiviņas — 2 gab.
- Sāls — pēc garšas
- Paprika — šķipsniņa
IZMĒĢINIET ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Pagatavošana
- Vistas fileju sagriez gareniski porciju gabaliņos.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un vieglītiņām izklapē ar gaļas āmuriņu, lai gaļa kļūtu mīksta un vienmērīgi izceptos.
- Cepampannu vai cepamtrauku izklāj ar cepamo papīru.
Uzliec karbonādes, viegli pārsāli katru gabalu. - Pagatavo mērci:
bļodiņā sajauc krējumu, sinepes, sasmalcinātu ķiploku, sāli un papriku.
Samaisi līdz viendabīgai masai. - Katru karbonādi bagātīgi pārklāj ar mērci, pēc tam virsū liec tomātu šķēles.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180°C apmēram 20 minūtes.
- Izņem no krāsns, pārkaisi ar sarīvētu sieru un liec atpakaļ vēl uz 10–15 minūtēm, līdz siers izkūst un kļūst zeltains.
Pasniegšana
Pasniedz karstas karbonādes, dekorē ar svaigiem garšaugiem un tomātu šķēlītēm.
Lieliski sader ar viegliem dārzeņu salātiem vai kartupeļu biezeni.
💡 Padoms
Ja izmanto parastu cepampapīru, vieglītiņām iesmērē to ar eļļu, lai gaļa nepieliptu.
Ideāls variants — silikonizēts cepampapīrs, kas iztur augstu temperatūru un neuzsūc taukus.
IZMĒĢINIET ARĪ ŠĪS RECEPTES!
