Slavenais gardums “Skudrupūznis”. Kārums ar bērnības garšu!

23-02-2018

skudrupuznis


Ja tev arī garšo vienkārši, bet tai pašā laikā garšīgi saldumi, noteikti jāizmēģina vecais, labais “Skudrupūznis”.

Šo desertu gatavoja daudzas saimnieces padomju laikos, kad produktu izvēle nebija tik bagātīga kā mūsdienās. Šodien problēmu ar izejvielām nav, tāpēc ir daudz šī deserta gatavošanas versiju.

Šodien iepazīstināsim ar klasisku variantu – mājas recepti ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas
200 g sviesta
200 ml krējuma
3 glāzes piena
3 ēdamkarotes pūdercukura
Pustējkarote cepamā pulvera
Krēmam
1 bundžiņa vārīta iebiezinātā piena
100-150 g sviesta
Dekorēšanai
Šokolādes un kukurūzas skaidiņas
Magones
Valrieksti
Žāvēti augļi

skudrupuznis1

Pagatavošana
Krējuma vietā var izmantot 2 olas, sviestu var aizvietot ar pienu – tad būs mazāk kaloriju.

Ja tev negaršo pārāk saldi deserti, pūdercukuru no sastāvdaļu saraksta vari izslēgt.

Žāvētos augļus var izmantot rotāšanai vai arī pievienot krēmam.

Paskat, jau iznāca vairāki varianti!

Pagatavošanas procesu sāk ar mīklu. Miltus iesijā traukā un sajauc ar cepamo pulveri un pūdercukuru.
skudrupuznis2
Pievieno sviestu un ar rokām veido drupatas.

Tad liek klāt krējumu un ātri iejauc mīklu, kamēr sviests nav izkusis.

Ja mīkla iznākusi pārāk bieza, var pievienot vēl krējumu, ja pārāk šķidra – miltus.

Iegūto pamatni dala četrās daļās, saveļ bumbiņās, ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz 2 stundām.

Tad gatavo krēmu. Var izmantot iebiezināto pienu un sviestu vai iebiezināto pienu un pienu. Krēmam jāiznāk šķidram, jo tam tiks pievienoti arī sasmalcinātie cepumi.

Nākamais solis – cepšana.

Izņem mīklu no ledusskapja un sarīvē uz rupjas rīves. Daudzas saimnieces tam lieto gaļas maļamo mašīnu.

Uz pannas, kas izklātas ar pergamentu, liek sarīvēto divu bumbu mīklu, tas ir, visas sagataves tiks ceptas uz divām pannām.

Cepšanas procesam uzmanīgi jāseko līdzi, jo jāiznāk mīkstai smilšu mīklai, bet ne sausiņiem. Tiklīdz apakša kļūst viegli brūna, bet augšpuse vēl ir balta, laiks izņemt pannu no cepeškrāsns.

skudrupuznis3

Tagad var apvienot tortes daļas. Traukā ieber smilšu mīklas sagatavi, pievieno krēmu un visu samaisa.

Nelielu iegūtās masas daļu liek platā, lēzenā traukā un izlīdzina. Pārējo veido kā kalniņu un ar mitrām rokām sāk formēt konusu, kas atgādina skudrupūzni.

Un noslēgumā rotā desertu. Pārkaisa torti ar sasmalcinātiem valriekstiem, kas lieliski garšo ar vārīto iebiezināto krēmu. Var rotāt ar šokolādes vai kokosriekstu skaidiņām, magonēm vai žāvētiem augļiem.

loading...