Ja tavai ģimenei arī garšo plācenīši ar dažādiem pildījumiem, šī recepte būs tieši tev! Hičini ir neatņemama Ziemeļkaukāza virtuves daļa. Pildījumu ir ļoti dažādi, bet populārākais – ar sieru un zaļumiem.
Sastāvdaļas
400 g miltu
1 glāze kefīra
1 tējkarote sodas
1 tējkarote sāls
300–400 g Adigejas siera
Liels pušķis dažādu zaļumu (dilles, pētersīļi, kinza)
Sviests plācenīšu pārziešanai
Mērcei
200 ml maconi (derēs arī biezs jogurts bez piedevām
2 daiviņas ķiploka
3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu
Pagatavošana
Kefīram pievieno sodu, samaisa, atstāj uz 5 minūtēm.
Sajauc miltus ar sāli, pielej kefīru, iejauc elastīgu mīklu.
Kārtīgi samīcītu mīklu pārkaisa ar miltiem un atstāj uz 10 minūtēm, pārsedzot ar dvieli vai plēvi.
Sieru sarīvē, pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, ja nepieciešams.
Mīklu sadala 6 vienādās bumbiņās, katrai piešķir formu, veidojot plācenīti 10 cm diametrā.
Katra plācenīša centrā liek 2 ēdamkarotes pildījuma, aizspiež malas.
Iegūto maisiņu piespiež ar plaukstu un ar rullīti izrullē 20 cm diametrā.
Cep uz sausas pannas 3 minūtes no katras puses. Liek kaudzītē, pārziežot ar sviestu.
Pirms pasniegšanas plāceņu kaudzīti sagriež 4 daļās. “Hič” tulkojumā nozīmē “krusts”!
Mērci pasniedz atsevišķā trauciņā. To gatavo, sajaucot maconi, ķiploku un sasmalcinātus zaļumus. Izdodas ļoti gardi!
Sātīgos plācenīšus pagatavot ir ļoti ātri. Tie izdodas ļoti garšīgi, padalies receptē ar draugiem!