Plānās pankūciņas “Omes klasika”. Septiņas labāko pildījumu receptes

12-11-2020

pankukas77

Pankūku cepšana ir vienkārša un pat meditatīva nodarbe, kas ļauj palaist domas brīvā plūdumā kā mīklu uz pannas, paklausīties mūziku vai pat paskatīties filmu, kurai vienmēr pietrūcis laika. Iejaucot veselu katlu pankūku mīklas, tu uz pāris stundām aizmirsti par visu pasauli…

Sastāvdaļas
1 l piena
1 kg miltu
1 paciņa sausā rauga
2-4 olas (var izmēģināt atšķirīgu skaitu)
3 ēdamkarotes augu eļļas
2-4 ēdamkarotes cukura pēc garšas
1 tējkarote sāls

Pagatavošana
Ātri iejauc mīklu. Miltus labāk izsijāt, lai nebūtu kunkuļu un vieglāk izmaisītos.

Miltiem pieber raugu, cukuru, sāli, nedaudz sajauc.

Izveido miltos padziļinājumu, iesit olas, pievieno augu eļļu.

Pārlej ar nelielu daudzumu silta piena tā, lai neaizskartu miltus, nedaudz samaisa to ar olām.

Sāk pakāpeniski iemaisīt miltus un liet pārējo pienu.

Kad viss piens pieliets, rūpīgi izmaisa.

Ja šķiet, ka šķidruma pietrūkst, pielej vēl pienu vai siltu ūdeni.

Beigās masu sakuļ ar mikseri – 3 minūtēs rauga mīkla būs ideāli viendabīga un bez jebkādiem kunkuļiem.



Konsistence – kā šķidram krējumam.

Mīklu noliek siltā vietā aptuveni uz 30 minūtēm.

Sagatavo lēzenu šķīvi gatavo pankūku uzlikšanai.

Šķīvi var uzlikt uz katla ar karstu ūdeni – tā pankūciņas tik ātri neatdzisīs, un tās varēs pasniegt siltas.

Ideāla pankūku panna ir smaga, no čuguna, vidēja izmēra, nedziļa.

Uz tās nevajadzētu cept neko citu.

Cepot galvenais kārtīgi sakarsēt pannu. Virsmu ieziež ar speķa gabaliņu, kas uzdurts uz dakšiņas. Derēs arī augu eļļā pamērcēts kartupelis.

Kad panna sakarsusi un ieziesta, ar kausiņu vienmērīgi, plānā kārtiņā lej uz tās mīklu.

Nav tiesa, ka pirmā pankūka saiet kunkuļos! Tā var notikt tikai tad, ja 1) panna ir jauna; 2) tā nav pietiekami sakarsusi; 3) šo pannu tu neizmanto pankūkām vien.

Pankūku gatavību var noteikt pēc maliņām: kad tās sāk brūnēt, laiks tās apgriezt uz otru pusi. Uzmanīgi paceļ ar koka lāpstiņu un apgriež otrādi, cep, līdz zeltaini brūnas.

Dažādi pildījumi – nākamajā lapā!

Lasīt tālāk: 1 2
loading...

1 Comment

  1. Oho 24.05.2019 at 23:40 - Atbildēt

    Raksta ievietotājs vai nu saulē pārkarsis vai salietojies kaut ko. Plānajām pankūkām 1kg miltus uz 1 l pienu … un kā var sarīvēt kausēto sieru, kas piedāvāts pildījumam?