Pīrādziņi ar speķi “Omas klasiskie”. + Vēl desmit labākās pīrādziņu receptes

01-12-2019


Sastāvdaļas

1 ola pīrādziņu pārziešanai

Mīklai:

500g kviešu miltu (vēlams 550 vai 812 tips – būs rakstīts uz miltu pakas)

100g mīksta sviesta vai cepšanas margarīna

10g cukura

5 g sāls

10g sausā rauga

~400ml silta (35 C) ūdens

Pildījumam:

250 g kūpināta, kūpināta gaļa ar speķi

1 sīpols

1 ēdk. margarīna



Pagatavošana

Miltus samaisa ar cukuru, sāli un raugu, tad iemaisa siltu ūdeni, kārtīgi samīca, līdz masa kļūst viendabīga. Tad mīklā iemīca margarīnu.

Mīkla būs diezgan mīksta – saveļama bumbā, bet lips pie rokām un bļodas. Mīklu saveļ bumbā, apkaisa ar miltiem, apsedz ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt, apmēram stundu. Tikmēr gatavo pildījumu.

Gaļu un sīpolus sagriež kubiciņos. Izkausē pannā margarīnu, maisot apcep sīpolus brūnus. Tad pievieno gaļu, un pusminūti apcep. Pildījumam ļauj atdzist.


Uzraudzēto mīklu liek uz miltiem apkaisītas virsmas un cītīgi izmīca.

Nu tai būtu jāpārstāj lipt pie rokām – ja tā nenotiek, labāk vairāk pamīcīt, nekā steigties bērt miltus – jo mīkstāka mīkla, jo mīkstāki būs pīrādziņi.

Izmīcīto mīklu sadala 18 – 20 bumbiņās, katru saplacina, vidū liek pildījumu, pārliek tam pāri abas mīklas aplīša malas, izveido pīrādziņa formu.

Kamēr veido pīrādziņus, krāsni uzsilda līdz 220 C. Gatavos pīrādziņus liek uz cepampapīra vai ieeļļotas plāts, ļauj vēl 10 – 15 min. uzrūgt (tas ir svarīgi, lai cepoties pīrāgi neplaisā).

Pīrādziņus pēc otrās uzraudzēšanas, tieši pirms likšanas krāsnī, pārziež ar sakultu olu.

Krāsnī ieliek trauku ar ūdeni. Liek iekšā pīrādziņu plātni, cep kādas 20 min., līdz zeltaini brūni.

Izņem no krāsns, pārsedz ar tīru dvieli un ļauj vismaz 15 min. atdzist turpat plātnē.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

1. MOLDĀVU PĪRĀDZIŅI

2. TAUTISKIE PĪRĀDZIŅI

3. PĪRĀDZIŅI AR KŪPINĀJUMIEM

4. KEFĪRA MĪKLAS PĪRĀDZIŅI

5. ĀBOLU PĪRĀDZIŅI

6. UKRAIŅU PĪRĀDZIŅI

7. BIEZPIENA PĪRĀDZIŅI

8. KAUKĀZIEŠU PĪRĀDZIŅI

9. LIETUVIEŠU PĪRĀDZIŅI

10. PĪRĀDZIŅI AR VISTU

loading...