Mājās gatavots speķītis ungāru gaumē. Nesalīdzināma garša!

19-02-2019

spekis_majas

Ungāru gaumē gatavotam speķītim ir īpaša struktūra un unikāla garša – to panāk, atbrīvojot speķi no visa liekā mitruma un panējot pikantās garšvielās.

Pailgo gatavošanas laiku pilnā mērā kompensē lieliskais rezultāts.

Sastāvdaļas
0,5 kg speķa
8 ēdamkarotes rupja maluma sāls
1 ēdamkarote maltu sarkano piparu
1 ēdamkarote paprikas

Pagatavošana
Gabalu jēla speķa no visām pusēm pārkaisa ar sāli.

Liek traukā, kas izklāts ar pārtikas papīru, un atstāj uz 4 dienām ledusskapī.

Pēc tam noņem šo sāls kārtu un pārkaisa ar jaunu, tādējādi atbrīvojot speķi no liekā mitruma.

Atkal ietin speķi pārtikas papīra un pēc 2 dienām atkal nomaina sāli.

Pēc tam noslauka sāli, nosusina speķi salvetē un pārklāj ar bagātīgu paprikas un sarkano piparu maisījuma kārtiņu.

Pēc diennakts speķītis gatavs! Sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz ar rupjmaizes gabaliņiem.

loading...