Mājās gatavots kečups. Klasiska recepte

05-09-2018

kechups

Sastāvdaļas
5 kg gatavu tomātu
1 kg sīpolu
250 g cukura
2 ēdamkarotes sāls
1 tējkarote malta kanēļa
1 tējkarote maltu melno piparu
1 tējkarote paprikas pulvera vai čili piparu
1 tējkarote maltu krustnagliņu
50 ml 9% etiķa — pēc vēlēšanās.

Pagatavošana
Tomātus sagriež prāvos gabalos, izņemot serdītes.

Liek katliņā uz mazas uguns. Ja pēc 10-15 minūtēm neparādās sula, pielej nedaudz ūdens. Samaisa un sautē uz vidējas uguns vēl 40-50 minūtes.

Pievieno sagrieztus sīpolus, ļauj uzvārīties un uz mazas uguns sautē vēl 1,5 – 2 stundas. Visu šo laiku masai nedaudz jāburbuļo.

Noņem katliņu no uguns. Pievieno cukuru, sāli, kanēli, melnos piparus, papriku vai čili piparus un krustnagliņas.

Samaisa un sablendē masu līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam kečupu var izberzt caur sietu, ja vēlies atbrīvoties no tomātu sēkliņām.

Atkal liek katlu uz uguns, ļauj uzvārīties un gatavo vēl 1,5 – 2 stundas. Pa šo laiku kečups sabiezēs.
Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pielej etiķi un samaisa.

Lej sterilizētās burciņās un aizvāko.

Labu apetīti!

loading...