Kraukšķīga garoziņa, bagātīgs pildījums: ābolu pīrāgs amerikāņu gaumē. + Vēl piecas ābolkūku receptes!

06-07-2024

Ekrānuzņēmums no Facebook

Kraukšķīga saldas smilšu mīklas garoziņa, daudz aromātiska pildījuma Šis ābolu pīrāgs izdodas ideāli!

Sastāvdaļas mīklai

500 g miltu

½ tējkarote sāls

120 g cukura

360 g sviesta

1 olas dzeltenums

60 ml ūdens




Sastāvdaļas pildījumam

8 āboli

½ citrona

½ tējkarote malta kanēļa

¼ tējkarote malta muskatrieksta

2 ēdamkarotes miltu

50 g cukura

100 g brūnā cukura

40 g sviesta

1 olas dzeltenums

1 tējkarote ūdens




Pagatavošana

1․ Miltus sajauc ar sāli un cukuru. Aukstu sviestu sagriež mazos kubiņos.

2․ Apvieno miltus ar sviestu un olas dzeltenumu, saberž visu sīkās drupatās. Pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni, iejauc mīkstu mīklu.

3․ Savāc mīklu bumbā, ietin pārtikas plēvē un ieliek uz 1 stundu ledusskapī. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 °С.

4․ Pusi mīklas izrullē plānā loksnē, pārliek formā. Piespiež pie apakšas un malām.

5․ Liek uz mīklas pergamenta loksni, uzber uz tās 200 – 300 g sausu zirņu, rīsu vai citu putraimu vai pākšaugu. Cep biskvītu 10 minūtes.

Svars vajadzīgs, lai biskvīts saglabātu formu.



6․ Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Izspiež sulu no citrona.

7․ Sajauc augļus ar citrona sulu, garšvielām, miltiem un abiem cukura veidiem. Liek pildījumu uz biskvīta.

8․ Sviestu sagriež mazos gabaliņos un kārto uz pildījuma. Baltumu sakuļ kopā ar ūdeni.

9․ Otru mīklas pusi izrullē plānā loksnē, pārklāj ar to pildījumu, piespiež malas. Centrā izveido nelielu atvērumu vai vairākus iegriezumus.

10․ Pārziež virspusi ar sakultu olas baltumu. Cep sakarsētā cepeškrāsnī zeltaini brūnu 50 – 55 minūtes.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

Slavenā Cvetajevas ābolkūka. Plus vēl piecas garšīgas ābolmaizes

Ābolkūka ar riekstiem. + Vēl piecas gardas desertu receptes ar āboliem!




Neparasta ābolkūka, kas vairāk garšos pēc citrona

Lieliska šarlote – ābolu pīrāgs par godu karalienei

Ābolkūka – latviešu klasiskā

Fiksā ābolmaize no kefīra mīklas. Kļūs par tavas ģimenes pieprasītu gardumu!