Baklažānu salāti “Slinkā uguntiņa” ziemas krājumiem. + Vēl piecas ziemas salātu receptes

12-08-2019


Salātus “Uguntiņa” zina daudzi – baklažānus apcep augu eļļā, bet pēc tam sagatavo uzglabāšanai. Šajā receptē process ir maksimāli saīsināts, tāpēc tos droši var saukt par “slinkajiem”.
Sastāvdaļas
5 kg baklažānu
1 kg tomātu
8 čili pipari
800 g paprikas
300 g ķiploku
2 saujas sāls + 1 ēdamkarote (pēc garšas)
200 ml 6% etiķa (pēc garšas)
500 ml augu eļļas
Sastāvdaļas aprēķinātas 5 1 l burciņām.

Pagatavošana
Baklažānus nomazgā, nogriež galus, sagriež aplīšos. Liek lielā bļodā.

Pievieno sāli (nebaidies pārsālīt, pēc tam tāpat būs jānoskalo). Sajauc un atstāj uz 1 stundu.

Notīra ķiplokus un papriku.

Čili sēklas neizņem, jo tās tāpat kā starpsieniņas ir visasākās pipara daļas, tāpēc jānogriež tikai
kātiņš. Tomātus nomazgā, katru sagriež 4 daļās.

Asos un saldos piparus, ķiploku un tomātus samaļ gaļas mašīnā.

Sasmalcinātos dārzeņus liek katlā, pievieno augu eļļu, liek uz uguns, ļauj uzvārīties.

Nolej šķidrumu no baklažāniem, un tos rūpīgi noskalo aukstā ūdenī.

Katlā ar dārzeņu maisījumu liek baklažānus, samaisa, samazina uguni, ļauj uzvārīties un vāra 30
minūtes.

Pēc tam pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl 1 ēdamkaroti sāls.

Pielej etiķi, bet ne visu uzreiz, jāpagaršo, lai neiznāktu pārāk skābi, un tad vēlreiz uzvāra.

Salāti “Slinkā uguntiņa” ziemai gatavi!

Pilda burkās, uzliek sterilus vāciņus un aizvāko.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

1. SĒŅU SALĀTI AR DĀRZEŅIEM

2. SALĀTI “VARAVĪKSNES ASORTI”

3. DĀRZEŅU SALĀTI BEZ TERMISKAS APSTRĀDES

4. PIKANTIE DĀRZEŅU SALĀTI

5. KOŠI SALĀTI “FIRMAS NOSLĒPUMS”

loading...