Aukstās zupas sezona. Piecpadsmit receptes katrai gaumei

22-06-2019

Aukstā gurķu zupa

1 porcija, 385 kcal

0,5 l jogurta bez cukura

250 g gurķu sāls pipari cukurs

1 ēdamk. sīki sagrieztu diļļu

Plāna rupjmaizīte

Nomizotu gurķi sasmalcina un ieber atdzesētā jogurtā.

Pēc garšas pieliek sāli, piparus, cukuru un dilles, lai būtu pikanta garša.

Atdzesē un pasniedz ar rupjmaizi.

Avokado aukstā zupa ar valriekstiem

Jogurts bez piedevām (labāk tāds biezāks, bet vislabāk noderēs grieķu) – 500 ml
Valrieksti – 2 saujas
Avokado – 2 gab.
Svaigas bērzu sulas (var izmantot arī labu ūdeni) – 500 ml
Redīsi – 2 gab.
Sāls – pēc garšas
Estragons – ½ saujas
Baziliks – ½ saujas
Piparmētra – pāris lapiņu
Olīveļļa (var arī citu, piemēram, rapšu, ķirbju) – 6 ēdamkarotes
Balzametiķis vai ābolu etiķis – 1– 2 ēdamkarotes
Pagatavošana
Uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apgrauzdē valriekstus, pieber pāris šķipsnas sāls un piestā saberztus melnos piparus. Ja vēlas, lai grauzdējums būtu vienmērīgs, riekstus liek cepeškrāsnī.

Grauzdētos riekstus sablenderē kopā ar svaigu estragonu, baziliku un avokado. Šai receptei derēs tikai patiešām gatavi avokado. Blenderējot pamazām lej klāt olīveļļu, līdz izveidojas bieza masa.
Visam pielej apmēram puslitru bērzu sulas un kārtīgi samaisa. Tas, cik daudz šķidruma liet klāt zupai, atkarīgs no tā, kādu vēlas zupas konsistenci. Pēc tam visam piejauc klāt jogurtu, un – zupa gatava!

Zupu pasniedz atdzesētu kopā ar plānās šķēlēs sagrieztiem svaigiem redīsiem, balzametiķa pilieniem un svaigām piparmētru lapiņām.

Dzelteno tomātu aukstā zupa
Dzeltenie tomāti – 1 kg
Baltmaize – 1–2 šķēles
Svaigs baziliks – 1 sauja
Laims – 1 gab.
Seleriju kāti – 2 gab.
Ķiploks – 3 daiviņas
Olīveļļa Rimi Extra virgin – 2 ēdamk.
Ūdens – 200 ml
Sāls, pipari – pēc garšas

Pagatavošana
Noskalo tomātus un seleriju kātus, sagriež tos nelielos gabalos un liek blendera krūzē. Pievieno arī ķiploka daiviņas, garšaugus, laima sulu un ūdenī izmērcētas maizes šķēles.
Visu samaļ viendabīgā konsistencē. Beigās pievieno olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Atceries!
Zupai labi noderēs arī sakaltusi maize, tikai tā būs ilgāk jāmērcē. Ja vēlies mazliet biezāku zupu, pievieno vairāk maizes.

Aukstā zupa ar bietēm
l porcija
180 kcal

150 g marinētu sarīvētu biešu ar visu šķidrumu

150 g paniņu

100 g svaiga sarīvēta gurķa

1 vārīta, sagriezta ola daudz zaļumu

Visu sajauc kopā un pārkaisa zaļumus

Zaļā spinātu zupa

2 porcijas
1 porcija — 100 kcal

10 g ķiploku

100 g sīpolu kartupeļu ciete

2 krūzes jeb 500 ml vistas buljona

400 g spinātu svaigi malti pipari

½ krūzes vājpiena jogurta

sāls

muskatrieksts

Ķiplokus un sīpolus savāra vistas buljonā. Pievieno spinātus, vēl pavāra 5 minūtes. Maisītājā saputo, pievieno sāli un piparus, tad pienu un muskatriekstu. Lej šķīvī un dekorē ar jogurtu.)

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

1. SAIMNIECES JŪLIJAS AUKSTĀ ZUPA

2. GASPAČO AR ĶIPLOKU GRAUZDIŅIEM

3. AUKSTĀ ZUPA AR AVOKADO UN GARNELĒM

4. AUKSTĀ ZUPA LAUKU GAUMĒ

5. LOLITAS NEIMANES AUKSTĀ ZUPA

6. VIEGLA AUKSTĀ ZUPA AR REDĪSIEM

7. AUKSTĀ ZUPA LIETUVIEŠU GAUMĒ

8. BALTĀ AUKSTĀ ZUPA

9. AUKSTĀ ZUPA AR KRABJU NŪJIŅĀM

10. GURĶU AUKSTĀ ZUPA AR PIPARMĒTRĀM

loading...