Ābolu zefīriņi. Maigs, pašgatavots gardums visai ģimenei

08-12-2017

lejupielāde (2)

Zefīrs ir iecienīts gardums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī viegli pagatavojams mājās. Vārda “zefīrs” nozīme franču valodā – “viegls vējiņš”. Un ne velti. Ja pareizi noteiksi proporcijas, gardums izdosies viegls un gaisīgs. Vislabāk to pasniegt ar tēju vai kafiju bez cukura. Gatavo un baudi!

Ābolu zefīra sastāvdaļas
250 g ābolu biezeņa
250 g cukura biezenim
475 g cukura sīrupam
1 olas baltums
11 g želatīna
160 ml ūdens
1 paciņa vaniļas
Pūdercukurs
zefirs

Pagatavošana

Gatavo biezeni: ābolus izcep cepeškrāsnī, nomizo, sablendē.

Pievieno cukuru un vaniļu, noliek uz laiku malā. Ja izmanto gatavu biezeni, var pievienot mazāk cukura.

Iepriekš izmērcētu želatīnu liek uz mazas uguns. Izmaisa, gatavo līdz pilnīgi izšķīdis.

Gatavo sīrupu: ieber cukuru ūdenī, samaisa. Vāra sīrupu uz vidējas uguns, kamēr masa kļūst staipīga. Pievieno izšķīdināto želatīnu, noņem no uguns, samaisa.

Ābolu biezenim pievieno pusi olbaltuma.

Liek blenderī un kuļ 1 minūti. Pēc tam pievieno otru pusi olbaltuma un kuļ, kamēr izveidojas viendabīga masa.

Pievieno sīrupu ar želatīnu.

Turpina kult, kamēr masa kļuvusi balta un gaisīga.

Zefīra masu liek uz pergamenta kā nelielus, apaļus plācenīšus. Tas jādara ļoti ātri!
lejupielāde (1)
Atstāj sakalst vismaz vienu dienu. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.

Zefīriņi gatavi! Vari aicināt draugus ciemos uz kafiju. Un padalīties ar šo recepti!

loading...