Marinēti gurķīši. Saldskābu gurķu recepte ziemas krājumiem

29-07-2018

gurki_marineti1


Sastāvdaļas
1 l burkai
600 g svaigu gurķu
4 piparu graudi
3 krustnagliņas
1 lauru lapa
1 sīpols
1 daiviņa ķiploka
Pētersīļi, dilles, estragons pēc vēlēšanās
Marināde (uz 1 l ūdens)
3 ēdamkarotes cukura
1,5 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes 5% etiķa
1 l ūdens

Pagatavošana
1. Izvēlas mazus, vienāda lieluma gurķīšus. Iemērc aukstā ūdenī uz 6-7 stundām.

2. Rūpīgi nomazgā, nogriež galiņus.

3. Sagatavo burkas. Izmazgā ar sodu, izskalo ar tīru ūdeni. Pēc tam sterilizē virs tvaika, ar kakliņu uzliekot uz atvērtas tējkannas vai izkarsē cepeškrāsnī. Vāciņus arī nomazgā un sterilizē.

4. Nomazgā zaļumus. Notīra sīpolus un ķiplokus, noskalo tekošā ūdenī.

5. Burkā liek piparus, sīpolus, ķiplokus, krustnagliņas, lauru lapas un rupji sagrieztus zaļumus.

6. Burkā pilda gurķus, liekot tos vertikāli. Pielej etiķi.

7. Gatavo marinādi. Katlā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi izmaisa, ļauj uzvārīties, noņem putas. Vāra 5 līdz 10 minūtes.

8. Verdošo marinādi pārlej gurķiem.

9. Burkām uzliek vāciņus, liek traukā ar karstu ūdeni. No uzvārīšanās brīža burkas ar gurķiem sterilizē 8 minūtes.

10. Izņem no ūdens un uzreiz hermētiski noslēdz. Apgriež otrādi, apsedz ar segu. Tādā stāvoklī ļauj atdzist.

loading...